Solutions

החזון שלנו

להפוך את הקקאו לגידול קבע העמיד בפני מחלות ותנודות אקלימיות, עם ערך בריאותי וכלכלי משופר

lab icon

מחקר ופיתוח

המרכז לרפואת קקאו מפתח פתרונות מעשיים לבעיות המרכזיות בגידול קקאו. כדי להצליח ולייצר את השינוי המיוחל אנו נוקטים בגישה רב-מערכתית הכוללת מחקר בסיסי ויישומי, שת”פ עם בעלי עניין, ויישום בפועל בשטחי הגידול הקיימים.

אנחנו מאמינים ששיפור בתנובת הקקאו יתרחש אם נצליח לחבר פתרונות אמיתיים ליישום מתוכנן ומוקפד בשטחי הגידול באמצעות שיתופי פעולה עם גורמים שונים מעולם הקקאו

 

עבודתנו המעשית כוללת שלושה כיוונים עיקריים

  • הגנה מפני נגיף הקקאו ה-CSSV
  • הגברת הייצור.
  • פתרונות ביו-פחם – Biochar

 

הנגיף הקטלני הוא בעייה מקומית בגאנה והוא מתפשט למדינות קקאו נוספות במערב אפריקה. אנחנו מתרכזים בבקרה על החרקים מעבירי הנגיף ועל פיתוח הגנה לשתילי קקאו חדשים.

 

הגברת הייצור כוללת שיפור בהזנת העץ, אספקת צריכת המים שלו, שיפור ההאבקה וטיפוח זנים.

 

פתרונות ביו-פחם מכוונים לשפר את עמידות השתילים לעקה ביוטית וא-ביוטית ולשיפור כללי במצב התברואה של מטעי הקקאו

chemist-icon

צוות המדענים

ד

דר' אלן גרבר

אלן היא מדענית בכירה וראש קבוצה (המקבילה האקדמאית לפרופסור מן המניין) במכון למדעי הקרקע, המים, והסביבה של מינהל המחקר החקלאי – מכון וולקני השייך למשרד החקלאות ופיתוח הכפר. היא הצטרפה למכון ב-1992. במהלך הקריירה שלה עסקה אלן במחקר רב-מערכתי וחוצה דיסציפלינות בתחומי החקלאות והסביבה. מחקריה עוסקים בקשרים המורכבים שבין מי התהום, הקרקע, הצמח והאטמוספרה. מאז 2010 התמקדה עבודתה בהיבטים הסביבתיים והחקלאים של פירוליזה/ביו-פחם ובכלל אלה פוריות הקרקע, תנובה חקלאית, עמידות צמחים לפתוגנים ועמידות בפני עקות סביבתיות, וריפוי קרקעות מזוהמות.

משמשת כמומחית בועדה הטכנית הבינלאומית לקרקעות – הגוף המייעץ בנושא פוריות ובריאות קרקעות חקלאיות לארגון המזון והחקלאות (FAO) של האו”ם. בעלת החזון ומנהלת מדעית של פרויקט SAVING CHOCOLATE

דר' אביב דוברוססקי

דר' אביב דומברובסקי

אביב מנהל את מנהל את מחלקת פתולוגיה של צמחים וחקר עשבים בוולקני. הצוות בראשותו עוסק בזיהוי מחלות נגיפיות חדשות, בניהול מחלות  שגורמים טובאמו-וירוסים, ובדור הבא של הבקרה הביולוגית על חרקים מזיקים.

דר' שחר ברהם

דר' שחר ברעם

שחר הוא חוקר וראש מעבדה במכון למדעי הקרקע, המים והסביבה במכון וולקני. שחר הצטרף למכון בתחילת 2017, ומאז מחקרו מתמקד באופטימיזציה של תשומות נוטריינטים לגידולים חקלאיים. מחקרו של שחר חוצה את רצף הקרקע-מים-צמח-אטמוספרה ותמקד בכימות החנקן שאובד לסביבה כגזי חממה (N2O) וכתשטיפים מתחת לבית השורשים, תוך בחינת השפעת ממשק ההשקיה והדישון ואיכות מי ההשקיה. שחר חוקר גם את זמינות הזרחן מבוצות וזבלים, במטרה לשפר את ההתאמה בין סוג, אופי וכמות הזבל/בוצה המיושם בשדה לצריכת גידולים חקלאיים.

דר' ארנון דג

דר' ארנון דג

ארנון הוא מדען בכיר במכון למדעי הצמח במכון וולקני. ב-25 השנים האחרונות עוסק ארנון בקשר שבין צמחים למאביקים. הוא מתמקד בו זמנית בצורכי ההאבקה של גידולים חקלאיים ובצרכי התזונה של המאביקים. ארנון מלמד על האקולוגיה של ההאבקה באוניברסיטת בר-אילן, ומרכז פורומים בנושא האבקה בכנסים בינלאומיים. ארנון פירסם כבר יותר מ-200 מאמרים מדעיים בנושאי במחקר שלו בארץ ובחו”ל.

דר' אלון בן-גל

דר' אלון בן-גל

אלון הוא חוקר בכיר במחלקה של פיזיקה סביבתית והשקיה, במכון למדעי הקרקע המים והסביבה, במרכז במחקר הדרומי גילת. מחקריו מתמקדים בניהול מים בחקלאות באזורים צחיחים. הוא חוקר את מערכת המים-קרקע-צמח-אטמוספרה על מנת לשפר את יעילות השימוש במי השקיה תוך על שמירה של משאבי הטבע. התמחותו הספציפית כוללת: תגובת צמחים לתנאי עקה, השקיית גידולים, ניצול מים מליחים וממוחזרים להשקיה, אופטימיזציה של השקיה בתנאים מדבריים וחצי צחיחים, זרימת מים ותנועת מומסים בקרקע וקליטתם על ידי שורשים. לאלון יותר מ-100 מאמרים מדעיים ופרקים בספרים, והוא מומחה בין-תחומי ובינלאומי בנוגע להשפעות חקלאיות, כלכליות וסביבתיות של שימוש במים שוליים להשקיה, וקידום שימוש יעיל של מים בחקלאות.

דר' ציפורה טייטל

דר' ציפורה טייטל

ציפורה היא מדענית מזון, חברה במחלקה למדעי המזון, ומנהלת המעבדה למזון וביוכימיה במרכז המחקר גילת. מחקריה מתמקדים בתפקוד המזון ובתרומה הבריאותית של מזון – ובעיקר בגידולים מניבי שמן כולל זית, שקד, חוחובה ועוד. במעבדה שלה בודקים תכונות איכותיות של המזון המיוצר ע”י מערכות חקלאיות, ואת המטבוליטים השניוניים הנוצרים ממנו בגוף. שיתופי פעולה חוצי דיסציפלינות של ציפורה כולל לימוד האפקט של איכות מים וזמינות חמרי בזנה בקרקע ובצמח על תכונות בריאותיות של המזון.

דר' אורי ירמיהו

דר' אורי ירמיהו

אורי הוא חוקר בכיר במכון וולקני – ומאז 2019 הוא מנהל את המו”פ של מינהל המחקר החקלאי. אורי ניהל את מרכז המחקר גילת, והוא ייסד וניהל את מרכז המחקר להזנה ודישון הצמח שהוקם כשיתוף פעולה של מכון וולקני וכימיקלים לישראל (כי”ל). מחקריו מתמקדים בהזנת הצמח ובדישון יבולים. תרומתו הרבה כוללת הבנת ההשפעה של הזנת הצמח על גורמי עקה ביוטיים וא-ביוטיים, צרכים מינרליים בחקלאות מדברית, מליחות ורעילות בצמחים וניהול מינראליים כפונקציה של איכות מי ההשקיה. הוא עבד עם מים מליחים, מים מושבים ומים מוטפלים בגידולים שונים ומגוונים החל בצמחי תבלין, דרך פרחים ועד לעצי פרי.

דר' יעקב שמשוני

דר' יעקב שמשוני

יעקב הוא חוקר צעיר וראש המעבדה לטוקסיקולוגיה במחלקה למדעי המזון, מרכז וולקני,  אליו הצטרף בשנת 2017. לאורך כל הקריירה האקדמית שלו צבר יעקב ניסיון רב בתחום הטוקסיקולוגיה הסביבתית וטוקסיקולוגיה של מזהמי מזון, עם דגש על אפיון הפרופיל הטוקסיקוקינטי בחיות מעבדה, פיתוח שיטות ניתור לזיהוי וכימות מזהמים סביבתיים וביצוע הערכות סיכונים. בנוסף, בשנים האחרונות עוסק יעקב במחקרים טוקסיקולוגיים, שמטרתם לאפיין את ההשפעה של תערובות מזהמים על רווחת של דבורת הדבש.

דר' ערן רווה

דר' ערן רווה

ערן הוא פיסיולוג של הצמח, מומחה להדרים ומנהל מרכז המחקר גילת שבו הוא עובד כבר 20 שנה. ערן פיתח אסטרטגיות להתמודדות עם מליחות גבוהה במי השקיה, חוקר את קשרי כנה-חוטר, ומפתח מדדים להערכת מצאי חמרי הזנה בעלי הדרים, ובוחן חיגור עצים כחלק מניהול מטעים, והשפעות על איכות הפרי. ערן מבצע את רוב עבודתו במטעים מסחריים, ומשתף פעולה עם מגדלים ועם בעלי עניין בשירותים נלווים. ערן פיתח רגש ייחודי לגילוי מוקדם של המאזן ההירופילי-הידרופובי בעץ המתבסס על קיטוב החזרת אור ע”י העץ בצוותא עם אוניברסיטת פלורידה.

דר' רן חובב

דר' רן חובב

רן הוא חוקר בכיר וראש קבוצה במכון למדעי הצמח של וולקני – אליו הצטרף ב-2009. הוא עוסק במחקר גנטי וטיפוח של צמחים עתירי שמן. מחקריו ממוקדים בגנטיקה ובהתפתחות הזרע ותרמיל הזרעים בבוטנים, כותנה ולאחרונה גם בקקאו. רן הוא המומחה הישראלי הבכיר לריבוי בוטנים, וכל זני הבוטנים המגודלים בישראל מקורם במעבדה שלו ובכלל זה זן מבטיח ועתיר בחומצה אולאית. מעבדתו מתמחה בסמנים גנטיים ומיפוי גנטי להבנת המרכיבים המבקרים את האיכות, הצורה והגודל של זרעים ותרמילים. רן משמש כמומחה בצוות הבינלאומי לגנטיקה של בוטנים, והוא סגן יו”ר האגודה הישראלית לגידולי שדה וירקות.

פרופ' אלי הררי

פרופ' אלי הררי

אלי הצטרפה למחלקה לאנטומולוגיה של מכון וולקני ב-1999. היא מתמחה במניפולציה של ההתנהגות המינית ומערכות הרבייה של חרקים ועכבישים, ובמיוחד במניפולציות סביבתיות להגנת הצומח מפני מזיקים ומיני צמחים פולשים. שיטות העבודה שלה מבוססות על שילוב של תיאוריה ויישום בשטח במטרה ליצר פתרונות סביבתיים לניהול מזיקים בחקלאות. אלי פועלת לצמצום הנזק הנגרם תוך ניצול שיטות רבייה לחיזוק אוכלוסיות של פרוקי-רגליים מועילים להדברה ביולוגית של מזיקים ועשבים פולשים. כרגע מתמקדים מחקריה של אלי בארבעה תחומים: 1. השפעת תרכובות תקשורת נדיפות על הבחירות הקשורות לרבייה של מזיקים פרוקי-רגליים. 2. מניפולציה של החלטות הרביה של חרקים מזיקים. 3. שימוש חקלאי בבקרה ביולוגית על צמחים פולשים. 4 תמיכה במגוון הטבעי של פרוקי רגליים ככלי בניהול מזיקים.

דר' עומר פרנקל

דר' עומר פרנקל

עומר חוקר במחלקה לפתולוגיה של צמחים וחקר עשבים בוולקני. מחקריו מתמקדים בשני תחומים: ביולוגיה כמותית של מזיקי צמח והגורמים הסביבתיים שקובעים את השתנות מגוון מיני המזיקים. במסגרת זו הוא חוקר התפתחות של מחלות בענבים ובאבוקדו. כיוון המחקר הנוסף של עומר הוא בקרה על מחלות בשלב המשתלה ובשלבים המוקדמים לאחר העתקה לשטח. כאן מתבצעת עבודה אפידמיולוגית ומעקב אחרי התפתחות מחלות בעגבניות ובמלפפונים. מ-2011 מעורב עומר במחקרי ביו-פחם ושימוש בו ככלי למיגור גורמי מחלה שמקורם בקרקע.

דר' אדי סיטרין

דר' אדי סיטרין

אדי חוקר היבטים שונים במיקרוביולוגיה סביבתית ובאקולוגיה של חד-תאיים ומשלב שיטות לבידוד חיידקים עם טכנולוגיות גנטיות ומולקולאריות מתקדמות. עיקר מעייניו בתחום נתונים לקשרי הגומלין שבין החיידקים לצמח והיבטים סביבתיים וחקלאיים של עמידות מיקרוביאלית לאנטיביוטיקה (AMR). לאדי יותר מ-50 פרסומים בעיתונות מקצועית מהשורה הראשונה והוא פרסם 6 פרקים בספרים.

דר' עקיבא שליט-קנה

עקיבא חוקר את תגובת הצמח לעקה א-ביוטית – ובמיוחד את התגובה לעקת חום כפי שהיא משפיעה בשלבים פנולוגיים שונים. תגובה זו נחקרת ברמת הצמח השלם בהקשר של יממה ושל העונה תוך שימוש במדדים וכלים גנטיים, פיסיולוגיים ובביולוגיה מולקולארית. הגידולים במרכז עבודתו של עקיבא הם תפוחי אדמה, עגבניות וקקאו.

פרופ' אביטל בכר

אביטל הוא חוקר בכיר, ומנהל המחלקה להנדסה חקלאית במנהל המחקר החקלאי.

דר' אפרת הדס

אפרת היא סגנית מנהל במחלקה להשקעות ומימון של משרד החקלאות בה היא עובדת מ-1989. בתור הכלכלנית הבכירה במשרד היא אחראית על ההשקעות בתחום החקלאות, חיזוי כלכלי של מגמות חקלאיות, תכנון ארוך טווח ויישום בפועל של תיירות חקלאית ושל סביבה חקלאית. בשנים האחרונות ביצעה אפרת ניתוחים כלכליים ליוזמות מקומיות לפיתוח מוצרים חקלאיים, והשתתפה בפרויקטים של האיחוד האירופי וארה”ב הבודקים שימוש בפחמן מייצור חשמל וביו-פחמן מפסולת חקלאית. היא לימדה קורסים מתקדמים בניהול משאבי מים בחקלאות משוכללת, שיווק גלובאלי ותכנון חוות חקלאיות, וניהול מערכות לגידול דגים בטנזניה, ניגריה, סין, מצרים קניה ונפאל. אפרת משרתת בועד המנהל של מספר ארגונים והם מכון היין, מועצת היין, ומועצת ההדר.